Pravi vinogradari, odnosno podrumari sredinom prosinca već se hvale kako je njihova vinska kapljica, iz ovogodišnjeg uroda, jako dobra i ukusna. No, ima i onih koji još uvijek nisu obavili berbu. Među takvima je i Darko Levak koji se tek ovih dana sprema obaviti berbu u svojem vinogradu u Slatini Petrovskoj.
Darko se nestrpljenjem očekuje najavljenu nisku temperaturu idućih dana, jer idealno je za zimsku berbu da se temperatura kreće oko minus 12 stupnjeva celzijusa. Za zimsku berbu Darko Levak ima oko 400 kilograma grožđa, na kojem se počeo javljati botritis, čija je prisutnost nužna u proizvodnji predikatnog vina, tako da on očekuje između 40 i 60 litara vina. Njegova vinska kapljica ubrana u zimskoj berbi prošle godine imala je, laički rečeno, 38 posto sladora, a to je više nego duplo, od postotka koji uobičajene sorte grožđa imaju u našem podneblju krajem rujna, odnosno početkom listopada.